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- 燒賣 ~
~ 燒賣 ~
- 燒賣黃皮 x 16
- 肥肥地嘅玫頭肉 $7
- 冬姑 x 5 粒
- 海中蝦 x 15 隻
- 蟹子 x 1 小盒
調味料:
- 鹽 x 1 茶匙
- 糖 x 1 茶匙
- 胡椒粉 x 小小
- 雞粉 x 1 茶匙
- 麻油 x 小小
- 油 x 小小
- 大地魚粉 x 1 茶匙
- 將蝦雪凍30mins... 跟住洗淨.. "mook"穀.. 抹乾.. 切開一半..
- 玫頭肉斬碎.. "chop"成免冶..
- 冬菇用水浸軟40mins...抹乾.. 切細粒..
- 玫頭肉+ 冬菇+調味料混合.. 攪勻..
- 再加蝦.. 生粉 x 4茶匙.. 搞勻.. 撻至起膠.. ( 只可向一方攪 )
- 燒賣黃皮放在掌心.. 放下適合分量蝦仁材料..
- 壓成圓柱體 ( 燒賣形 ) 請看圖 14 ..
- 再灑上小小蟹子..
- 大火蒸 9 mins ... Done... ^^
温馨提示:
- 可以買現成免冶豬肉..
- 蝦雪凍可以容易d "mook"穀..
- 燒賣黃皮係"街市"賣"河粉"d鋪頭有售.. $5 有50塊..
- 大地魚粉我 "阿媽" 去大澳買嘅.. 無嘅唔放都ok.. 不過有大地魚粉可另燒賣更有鮮味... ^^
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